1、產品參數
【中文名稱】胭脂紅
【英文名】PONCEAU 4R，carmine
【別名】洋紅、卡紅、食用赤色102號（日本）、食用紅色7號、麗春紅4R、大紅、亮猩紅，色素1號
【產品規格】10g、100g
【產品性狀】紅色至深紅色均勻顆?；蚍勰?/p>
【分子式】C(20)H(11)O(10)N(2)S(3)Na(3)
【分子量】604
【EINECS登錄號】213-022-2
【目數粒度】80-100目
【應用】食品等
【保質期】密封、陰涼、干燥處24個月
【包裝】50g樣品裝，1kg瓶袋，25kg桶裝。
2、產品簡介
胭脂紅，又名食用赤色102號（日本）、食用紅色7號、麗春紅4R、大紅、亮猩紅，為水溶液偶氮類著色劑，其化學名稱為1-（4'-磺酸基-1'-萘偶氮）-2-萘酚-6,8-二磺酸三鈉鹽，是莧菜紅的異構體，分子式為C20H11O10N2S3Na3。胭脂紅是我國使用最廣泛、用量最大的一種單偶氮類人工合成色素。近年來，有報道指出，胭脂紅與歐盟標準禁用的蘇丹紅Ⅰ同屬于偶氮類色素，偶氮化合物在體內可代謝生成致突變原前體———芳香胺類化合物。我國規定的適用范圍和使用量均和莧菜紅相同。
3、產品理化指標
| 外觀 | 紅色至深紅色均勻顆?；蚍勰?/td> |
| 顏色 | 紅色 |
| 粒度 | 80-100目 |
| 溶解度 | 易溶于水、甘油，難溶于乙醇，不溶于油脂。 |
| 菌落總數 | ＜1000 |
| 沙門氏菌 | 無 |
| 大腸桿菌 | 無 |
| 葡萄球菌等 | 無 |
4、胭脂紅生產工藝
化工合成：由1,4-氨基萘磺酸經重氮化后與G鹽（G salt，即β-萘酚-6,8-二磺酸的鈉鹽或鉀鹽）在堿性介質中偶合制得,胭脂紅是一種偶氮類化合物。
5、胭脂紅功效與作用
色素，做為著色劑使用。
6、胭脂紅應用場景
胭脂紅作為食品色素可用于果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點、冰淇淋、酸奶等食品的著色，而不能用于肉干、肉脯制品、水產品等食品中，主要是為了防止一些不法分子通過使用色素將不良的原料肉如變質肉的外觀掩蓋起來，欺騙消費者。
根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）中規定：胭脂紅的使用范圍和最大使用量與莧菜紅相同，還可用于糖果色衣、豆奶飲料，最大使用量為0.1g/kg；紅腸腸衣，最大使用量為0.025g/kg，殘留量為0.01g/kg。
7、胭脂紅的包裝和儲運
【存儲條件】本品應密封遮光，避高溫，貯存在干燥、陰涼、通風良好的地方
【包裝方式】大貨25公斤/紙板桶,小樣為1KG/鋁箔袋,也可按照客戶要求包裝
【運輸方式】快遞或物流,國內快遞三天內到達,物流五天內到達.報價一般均含國內運輸費用
【有效期】兩年